Le Cabrid'Oc demi-sec ou sec est un fromage artisanal de type lactique au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, produit par Dominique Rouanet et Xavier Sénégas de la Ferme de La Carlarié, située à Albine dans le département du Tarn en région Occitanie.
Il a la forme d'un petit crottin pesant entre 60 et 80 grammes.
Sa croûte de couleur ivoire est fine, légèrement vermiculée et recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte dense est selon son affinage blanche et fondante à crème et légèrement friable.
En bouche c'est un fromage aux belles notes caprines et aux saveurs de paille.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage du mois d'Octobre 2019. Nous présentons cette box fromage ici.
Il a la forme d'un petit crottin pesant entre 60 et 80 grammes.
Sa croûte de couleur ivoire est fine, légèrement vermiculée et recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte dense est selon son affinage blanche et fondante à crème et légèrement friable.
En bouche c'est un fromage aux belles notes caprines et aux saveurs de paille.
Nous avons découvert ce fromage dans la box Au Fil Du Fromage du mois d'Octobre 2019. Nous présentons cette box fromage ici.
