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Le Compostelle
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Lait animal Chèvre
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Atypique / Autre
Zone de production :
Ville : Loubressac
Département : Lot
Région : Occitanie
Poids : 120g
Matière grasse : 24%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation

Le Compostelle est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, créé par la fromagerie Etoile du Quercy située sur le chemin de Compostelle à Loubressac dans le Lot en Région Occitanie.

Ce fromage se distingue par sa forme originale avec son empreinte en relief de coquille Saint Jacques.

Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et se recouvre d'un léger duvet blanc.

Sa pâte, à la texture fine et fondante, est crémeuse, bien blanche est légèrement friable à coeur.
Plus affinée, elle devient dense et sèche.

Le Compostelle offre une agréable saveur de lait frais avec un arôme subtile de chèvre qui se développe en s’affinant.

Ce fromage est exclusivement commercialisé dans les les crémeries et les fromageries.

Accompagnements & accords
Blanc
AOP BergeracTradition Blanc 20208.90 €Voir l'offre
Blanc
AOP GaillacGaillac blanc sec 20219.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP MarcillacLes Rougiers 201610.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP CahorsLe Sid 201525.00 €Voir l'offre
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