Le Délice de Mussy est un fromage français au lait entier de vache.

Son temps d'affinage est de quatre jours environ.

« Mussy » est une marque exclusive et déposée de la fromagerie de Mussy à Chaource.

Le délice de Mussy, se décline en deux produits distincts :
– le frais nature : fromage tout frais démoulé, saveur acidulée due à la présence du petit lait, légèrement salé. Sa couleur ocre vient du rocou, fruit d’un arbuste tropical utilisé pour la conservation
– Le fromage aromatisé : même fabrication, mais roulé dans le gros poivre ou dans un mélange ail et fines herbes, ou encore dans un mélange poivron, gros poivre et son de moutarde.