Le Labat est un fromage cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée, fabriqué par La Laiterie De Paris à Paris dans le 18ème arrondissement.
Il a la forme d'un carré d'une dizaine de centimètres de large et deux centimètres de haut environ.
Sa croûte plissée, de couleur crème, est cendrée et se couvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, blanche, fine et compacte en son centre, est coulante et de couleur ivoire sous la croûte.
En bouche, c'est un fromage onctueux et crémeux, aux saveurs caprines et délicatement salé.
Il est affiné pendant environ 15 jours dont 6 sous cloche afin de développer son côté crémeux !
Il a la forme d'un carré d'une dizaine de centimètres de large et deux centimètres de haut environ.
Sa croûte plissée, de couleur crème, est cendrée et se couvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, blanche, fine et compacte en son centre, est coulante et de couleur ivoire sous la croûte.
En bouche, c'est un fromage onctueux et crémeux, aux saveurs caprines et délicatement salé.
Il est affiné pendant environ 15 jours dont 6 sous cloche afin de développer son côté crémeux !
