Le Lingot du Quercy est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à Alvignac dans le département du Lot en Région Occitanie.

Il a la forme d'un pavé rectangulaire et pèse environ 150g.

Sa croûte ivoire recouverte d'un léger duvet blanc est plissée. Elle devient orangé au fil de l'affinage.

Sa pâte est blanche et crayeuse au centre et plus lisse et de couleur crème sous la croûte.