Le Mazet est un fromage fermier au lait thermisé et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par la Ferme Ressouche située à Lachamp dans le département de La Lozère en région Occitanie.
C'est une tomme de 600 grammes environ.
Sa croûte, assez épaisse et blanche, est recouverte de courtes moisissures de couleur variable allant du gris au brun.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est dense est souple à la fois. Elle présente parfois quelques petites ouvertures.
Au nez, Le Mazet offre un parfum de champignons et d'étable.
En bouche, c'est un fromage légèrement fondant aux doux arômes de beurre et de paille avec une discrète pointe d'acidité.
C'est une tomme de 600 grammes environ.
Sa croûte, assez épaisse et blanche, est recouverte de courtes moisissures de couleur variable allant du gris au brun.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est dense est souple à la fois. Elle présente parfois quelques petites ouvertures.
Au nez, Le Mazet offre un parfum de champignons et d'étable.
En bouche, c'est un fromage légèrement fondant aux doux arômes de beurre et de paille avec une discrète pointe d'acidité.
