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FromagesChèvrelait CruLe P'tit Rond de Manon
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Le P'tit Rond de Manon

Photo du fromage Le P'tit Rond de Manon
Région : Basse-Normandie
Département : Manche
Ville : Granville
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Pâte : molle à croûte naturelle
Poids : environ 160g
Affinage : 2 à 3 jours minimum

Quand le déguster ?

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Présentation

Le P'tit Rond de Manon est un fromage lactique au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par Manon de la Ferme de la Chèvre Rit située en Normandie dans le département de la Manche à Granville.

C'est un fromage fermier issu de l'agriculture Biologique. Il est fabriqué chaque jour après la traite.

Le P'tit Rond de Manon se présente sous la forme d'un petit palet.

La croûte d'un jeune fromage est à peine formée et blanche. Après quelques jours, elle devient légèrement duveteuse.

Sa pâte est blanche, lisse et compacte tout en restant fondante en bouche.

Il offre une saveur délicate, peu salée, de lait de chèvre. Un léger parfum de noisette se développe avec l'affinage.

# Remerciements à Manon de La Ferme de la Chèvre Rit pour nous avoir fourni ce P'tit rond !

Fabrication

Le P'tit Rond de Manon est fabriqué selon une méthode traditionnelle et moulé à la louche.
Seul le lait cru des chèvres de la ferme est utilisé pour l'élaboration de ce délicieux fromage. C'est un fromage lactique, c'est à dire que le lait n'est pas chauffé.

Lors de la lactation de mars à décembre, la traite des chèvres se fait 2 fois par jour.

La fabrication de ce fromage s'étale sur plusieurs jours :
Un lait trait le lundi sera transformé le mercredi et le fromage sera prêt à être mangé le vendredi si vous l'aimez bien frais.

De plus, aucun ferments industriels n'est utilisé lors de la fabrication de ce fromage.

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