FromagesVachelait CruP'tit Saint-Faron
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P'tit Saint-Faron

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Meaux
Département : Seine-et-Marne
Région : Île-de-France
Poids : 250g
Affinage : 14 jours minimum
Matière grasse : 33%

Quand le déguster ?

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Présentation

Le P'tit Saint-Faron est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, enrichi à la crème pasteurisée, produit par la société fromagère de Meaux située à Meaux dans le département de la Seine-et-Marne en région Ile-de-France.

Il a la forme d'un cylindre moyen (tomette).

Sa croûte, peu épaisse, de couleur ivoire, est recouverte d'un uniforme duvet blanc.

Sa pâte, fine et dense, de couleur blanc à crème, est extrêmement fondante en bouche.

Au nez, le P'tit Saint-Faron offre une odeur de champignons frais.

En bouche, il offre une sensation de douceur étonnante, aux saveurs marquées de beurre et de crème relevées par une pointe de sel.

Fabrication

Le P'tit Saint-Faron est fabriqué à partir de lait cru de vache et de crème pasteurisée d'origine France, de sel, de chlorure de calcium, de présure, de ferments lactiques et de ferments d'affinage.

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :
  • valeur énergétique : 1403 kJ / 340 kcal
  • matière grasse : 32,46 g (dont acides saturés : 23g)
  • protéines : 8,1g
  • glucides : 3,9g (dont sucres 3,9g)
  • sel : 1,5g

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