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FromagesChèvrelait CruLe Parthenay
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Le Parthenay

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Parthenay
Département : Deux-Sèvres
Poids : 180g
Matière grasse : 20%

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Parthenay est un fromage au lait de cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par la fromagerie La Revalière située à Parthenay dans le département des Deux-Sèvres en Poitou-Charente.

C'est un petit palet, nature ou cendré, qui est affiné sur une feuille de châtaignier.

Sa croûte, lorsqu'il n'est pas cendré, est jaune ivoire et présente des petites stries.

Sa pâte est blanche et fine.

En bouche, il offre des arômes légers et délicats de lait caprin avec des saveurs herbacées.

Il peut être conservé jusqu’à deux mois afin qu’il exprime toute sa force et son caractère.

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