Le Pavé Bleu est un fromage qui participe à la sauvegarde de la vache de la race Bleue du Nord, petit cheptel de 650 bêtes seulement sur l'ensemble du territoire français.

Fromage au lait cru, le Pavé Bleu a une croûte qui rappelle la robe de la Bleue du Nord.
Ce fromage est fabriqué au lycée agricole du Quesnoy dans le département du Nord.

Découvrez ce fromage et ses étapes de fabrication !