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Le Pavé Toulousain
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage fermier
Fromage de forme Brique / Pavé
Zone de production :
Ville : Camboulazet
Département : Aveyron
Région : Occitanie
Poids : 650g
Durée d'affinage : 4 mois minimum
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
Le Pavé Toulousain est un fromage fermier au lait de cru de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle. Il a été créé à Toulouse et est le fruit de la collaboration entre la Fromagerie Xavier et Alain Mazars, Producteur-fermier de l’Aveyron.

Le Pavé Toulousain a une texture croquante et offre des arômes terriens. Sa pâte est souple et sa croûte rappelle la pierre.

Original par sa forme de cube de 12 cm de côtés, il est présenté dans une boîte en bois de peuplier imitant une cave garantissant de bonnes conditions de conservation.

Son goût de terroir et de caractère est à mi-chemin entre le Laguiole et le Bethmale.

Pour savourer le Pavé Toulousain, il est conseillé de le découper en fines tranches et de manger la croûte à la fin !
Accompagnements & accords
Blanc
IGP Côtes de GascogneTerres Basses blanc 20217.50 €Voir l'offre
Blanc
AOP GaillacGaillac blanc sec 20219.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP MarcillacLes Rougiers 201610.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP GaillacDomaine Rotier - Renaissance 201614.30 €Voir l'offre
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