Le Petit Nîmois est un fromage au lait de chèvre, à pâte lactique, lavé régulièrement au vin des Costières de Nîmes AOC rouge. Cela en fait un fromage très original au goût unique.

Sous sa croûte plus ou moins fleurie et de couleur lie de vin se cache une pâte très blanche, lisse et régulière.

La texture de la pâte est fine et onctueuse en bouche. Son goût caprin est très doux alors que la croûte lavée au vin rouge donne un goût plus prononcé et particulier.

source "Produits laitiers"