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Le petit Patou

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Thermisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Vieux-Charmont
Département : Doubs
Poids : 200g
Affinage : 2 semaines minimum
Matière grasse : 24%

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Petit Patou est un fromage au lait entier et thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué de manière traditionnelle par la société Lehmann située au Vieux-Charmont dans le département du Doubs en région Bourgogne-Franche-Comté.

Il a la forme d'un cylindre plat pesant 200 grammes.

Sa croûte, de couleur crème, se recouvre d'un beau et fin duvet blanc.

Sa pâte, de couleur crème, est moelleuse et brillante à coeur. Elle présente des petites ouvertures de taille variable.

En bouche, c'est un fromage doux à la texture tendre.

Fabrication

Le Petit Patou est fabriqué à partir de lait entier thermisé d'origine France, de sel, de présure et de ferments lactiques.

Il est affiné 2 semaines minimum.

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