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Le petit perche
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Lait animal Chèvre
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Romilly
Département : Loir-et-Cher
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
[1] Ennuyeux
[2] Discret
[3] Suave
[4] Équilibré
[5] Typé
[6] Intense
[7] Ça déboite
Présentation
Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche, Le Petit Perche est une marque de produit déposé à l’INPI depuis le 5 juillet 2002.

Affinage minimum pour un Petit Perche demi-sec : 10 jours.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP TouraineLa Chapinière 20228.90 €Voir l'offre
Blanc
AOP VouvrayVouvray Sec 202015.00 €Voir l'offre
Rouge
Vin de FranceRésiste 201911.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP Menetou-SalonLes Morogues 202016.90 €Voir l'offre
Historique
  • 97% de lait frais, 2% de lactosérum issu de l’exploitation, 0,8% de présure et 0,2 % de sel
  • provenant de L’EARL DU PETIT PERCHE
  • Moulé à la louche
  • Frais, Affiné ou Sec
  • Sel naturel blanc
  • Matière grasse moyenne 23 %
  • Poids minimum au démoulage 175 g
  • Allergène : Lait
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