Le petit perche

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Lait animal : Chèvre

Traitement du lait : Cru

Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle

Zone de production :

Ville : Romilly

Département : Loir-et-Cher

Région : Centre-Val de Loire

Élaboré avec de l'alcool : oui

Présentation

Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche, Le Petit Perche est une marque de produit déposé à l’INPI depuis le 5 juillet 2002.

Affinage minimum pour un Petit Perche demi-sec : 10 jours.

Historique

97% de lait frais, 2% de lactosérum issu de l’exploitation, 0,8% de présure et 0,2 % de sel
provenant de L’EARL DU PETIT PERCHE
Moulé à la louche
Frais, Affiné ou Sec
Sel naturel blanc
Matière grasse moyenne 23 %
Poids minimum au démoulage 175 g
Allergène : Lait

Le petit perche

Présentation

Historique

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