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FromagesChèvrelait CruLe petit perche
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Le petit perche

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : Romilly
Département : Loir-et-Cher
Élaboré avec de l'alcool : oui

Présentation

Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche, Le Petit Perche est une marque de produit déposé à l’INPI depuis le 5 juillet 2002.

Affinage minimum pour un Petit Perche demi-sec : 10 jours.

Historique

  • 97% de lait frais, 2% de lactosérum issu de l’exploitation, 0,8% de présure et 0,2 % de sel
  • provenant de L’EARL DU PETIT PERCHE
  • Moulé à la louche
  • Frais, Affiné ou Sec
  • Sel naturel blanc
  • Matière grasse moyenne 23 %
  • Poids minimum au démoulage 175 g
  • Allergène : Lait

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