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Le petit perche
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Lait animal
:
Chèvre
Traitement du lait
:
Cru
Famille
: pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production
:
Ville : Romilly
Département : Loir-et-Cher
Région :
Centre-Val de Loire
Présentation
Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche, Le Petit Perche est une marque de produit déposé à l’INPI depuis le 5 juillet 2002.
Affinage minimum pour un Petit Perche demi-sec : 10 jours.
Historique
97% de lait frais, 2% de lactosérum issu de l’exploitation, 0,8% de présure et 0,2 % de sel
provenant de L’EARL DU PETIT PERCHE
Moulé à la louche
Frais, Affiné ou Sec
Sel naturel blanc
Matière grasse moyenne 23 %
Poids minimum au démoulage 175 g
Allergène : Lait
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