Le Petit Romois est un fromage au lait entier thermisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué de manière traditionnelle par la société Lehmann située au Vieux-Charmont dans le département du Doubs en région Bourgogne-Franche-Comté.
Il est commercialisé sous 2 formats d'un poids de 200 grammes :
- l'un sous la forme d'un cylindre plat présenté dans un emballage papier
- l'autre sous la forme d'un cylindre moyen présenté dans un emballage boite
Sa croûte mixte est fine et de couleur ivoire à orangé. Un fin et uniforme duvet blanc s'y développe.
Sa pâte de couleur ivoire est lisse et souple.
Au nez, il offre une légère odeur d'étable.
En bouche, c'est un fromage doux et crémeux au parfum légèrement boisé.
Il est commercialisé sous 2 formats d'un poids de 200 grammes :
- l'un sous la forme d'un cylindre plat présenté dans un emballage papier
- l'autre sous la forme d'un cylindre moyen présenté dans un emballage boite
Sa croûte mixte est fine et de couleur ivoire à orangé. Un fin et uniforme duvet blanc s'y développe.
Sa pâte de couleur ivoire est lisse et souple.
Au nez, il offre une légère odeur d'étable.
En bouche, c'est un fromage doux et crémeux au parfum légèrement boisé.