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Le Pico

Photo du fromage Le Pico
Région : Aquitaine
Département : Dordogne
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Pasteurisé
Pâte : molle à croûte naturelle
Poids : 100g / 125g

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Présentation

Le Pico est un fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie produit dans le Périgord en région Nouvelle-Aquitaine.

Il a la forme d'un palet.

Sa pâte est crémeuse avec un délicat goût caprin typique.

Quand il est jeune, il est moelleux et fondant, plus vieux, il s'affine et a une texture crémeuse.

Sa croûte blanche à ocre est  légèrement duveteuse.

# Remerciements à la Fromagerie Germain de nous avoir fourni Le Pico !

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