Le Pico

Région : Aquitaine

Département : Dordogne

Lait animal : Chèvre

Traitement du lait : Pasteurisé

Pâte : molle à croûte naturelle

Poids : 100g / 125g

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Présentation

Le Pico est un fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie produit dans le Périgord en région Nouvelle-Aquitaine.

Il a la forme d'un palet.

Sa pâte est crémeuse avec un délicat goût caprin typique.

Quand il est jeune, il est moelleux et fondant, plus vieux, il s'affine et a une texture crémeuse.

Sa croûte blanche à ocre est légèrement duveteuse.

# Remerciements à la Fromagerie Germain de nous avoir fourni Le Pico !

Le Pico

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