FromagesVachelait CruLe Pissenlit
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Le Pissenlit

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée cuite
Zone de production :
Ville : Boëge
Département : Haute-Savoie
Poids : entre 10 et 15 kg
Affinage : 6 à 24 mois

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Pissenlit est un fromage artisanal au lait cru de vache, à pâte pressée cuite et à croûte lavée, fabriqué et affiné par la Fromagerie de Bogève située à Boëge dans le département de la Haute-Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Il se présente en meule ayant un poids compris entre 10 et 15 kilogrammes.

Sa croûte, propre et solide, est de couleur uniforme brun clair à brun foncé. Elle est marquée des mailles des toiles dans lesquelles le fromages est pressé.

Sa pâte, de couleur ivoire à jaune pâle, est lisse et souple et peut présenter quelques petites ouvertures.

En bouche, sa texture est d'abord ferme puis fondante et son goût reste très doux et discrètement fruité.

C'est un fromage de garde qui se déguste toute l'année après un affinage de 6 à 24 mois !

Fabrication

Le Pissenlit est fabriqué uniquement entre Avril à Juillet lorsque les pâtures sont tendres et fleuries.

Le p'tit truc en plus...

Le Pissenlit peut se consommer en plateau, sur les pâtes, à l'apéritif et en fondue !

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