Le Rouge à la bière d’Anosteké est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée, élaboré à Saint-Omer dans le département du Pas-de-Calais dans les Hauts-de-France.
C'est un fromage d'inspiration trappiste, respectueux du travail des moines et ramenant au goût du jour les fromages du Port du Salut.
Il a la forme d'un palet et est vendu sous différents poids : 200g, 400g, 600g, 800g, 1kg, 1.5kg, 2kg.
Sa croûte, lavée à la bière, développe une couleur rouge orangée.
Sa pâte a une texture crémeuse et onctueuse grâce à l'ajout hebdomadaire de la bière durant sa maturation.
Le Rouge à la bière d’Anosteké a été imaginé par Paul-Alexandre Wullus de La Ferme Audomaroise.
C'est un fromage d'inspiration trappiste, respectueux du travail des moines et ramenant au goût du jour les fromages du Port du Salut.
Il a la forme d'un palet et est vendu sous différents poids : 200g, 400g, 600g, 800g, 1kg, 1.5kg, 2kg.
Sa croûte, lavée à la bière, développe une couleur rouge orangée.
Sa pâte a une texture crémeuse et onctueuse grâce à l'ajout hebdomadaire de la bière durant sa maturation.
Le Rouge à la bière d’Anosteké a été imaginé par Paul-Alexandre Wullus de La Ferme Audomaroise.