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Le Rouge à la bière Anosteké
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage contenant de l' alcool
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Saint-Omer
Département : Pas-de-Calais
Région : Hauts-de-France
Poids : 200g
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Présentation
Le Rouge à la bière d’Anosteké est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée, élaboré à Saint-Omer dans le département du Pas-de-Calais dans les Hauts-de-France.

C'est un fromage d'inspiration trappiste, respectueux du travail des moines et ramenant au goût du jour les fromages du Port du Salut.

Il a la forme d'un palet et est vendu sous différents poids : 200g, 400g, 600g, 800g, 1kg, 1.5kg, 2kg.

Sa croûte, lavée à la bière, développe une couleur rouge orangée.

Sa pâte a une texture crémeuse et onctueuse grâce à l'ajout hebdomadaire de la bière durant sa maturation.

Le Rouge à la bière d’Anosteké a été imaginé par Paul-Alexandre Wullus de La Ferme Audomaroise.
Accompagnements & accords
Blanc
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Blanc
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Rouge
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Rouge
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