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FromagesVachelait PasteuriséLe Saint Foin
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Le Saint Foin

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Ville : La Boissière-École
Département : Yvelines
Région : Île-de-France
Poids : 150 ou 400g
Matière grasse : 25%

Présentation

Le Saint Foin est un fromage fermier au lait entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie.

Sa coûte de couleur ivoire est souple et fine. Elle se recouvre d'un léger voile blanc.
Sa pâte est lisse et crémeuse.

C'est un fromage de forme ronde, doux et crémeux proposant des arômes fins et lactés.

Il est présenté dans un cerclage en bois sous deux formats de 150g et de 400g.

On le trouve parfois parfumé à la sauge séchée saupoudré sur sa croûte, ce qui parfume le fromage et lui donne des vertus digestives.

Ce fromage est produit à la Ferme de la Tremblaye, dans la commune de La Boissiere-Ecole dans les Yvelines à 16 kilomètres de Rambouillet.

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