Dans cette douce campagne où l’herbe est si tendre, on produit depuis des siècles un fromage de caractère, aux arômes délicats. Bienvenue au pays du Soumaintrain !
Le Soumaintrain appartient à la famille des « fromages à pâte molle et à croûte lavée ».
Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier, cru ou pasteurisé.
Il existe deux types de Soumaintrain :
Le Soumaintrain dit « fermier », produit sur la ferme.
Le Soumaintrain dit « laitier », issu d’une collecte de lait réalisée sur plusieurs fermes par une laiterie.
Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis juin 2016.