Découvrez les secrets de l'affinage des fromages chez Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France 2000. Accompagné de Martin, son très jeune "apprenti" qui décrit le fromage ainsi  "C'est mou, dur ou jaune ou blanc !", Hervé vous explique tout ce qui fait un bon fromage.

Les animaux, le terroir, la fabrication, l'affinage, le goût, les saveurs...tout cela n'est plus un mystère pour le jeune Martin !

Reportage réalisé pour La Semaine du Goût