instagram Facebook Youtube
Nous sommes partenaire du
Partenaire
FromagesVachelait Pasteurisé › Les Roussins
Partagez cette page !

Les Roussins

Photo du fromage Les Roussins
Région : Bourgogne
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Pasteurisé
Pâte : molle à croûte lavée
Poids : 30g
Matière grasse : 22%

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

Les Roussins sont des petits fromages au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée au Marc de Bourgogne.

Ce sont des petits fromages traditionnels de Bourgogne fabriqués en Haute-Marne par la fromagerie Germain, créée en 1921 par Henri Germain.

La croûte prend une couleur orangée de par son lavage au Marc de Bourgogne et au Rocou, ce colorant alimentaire naturel extrait du Roucou (appelé aussi Rocouyer).

Les Roussins sont délicieusement crémeux et fondants aux arômes profonds.

# Remerciements à la Fromagerie Germain de nous avoir fourni Les Roussins !

Fabrication

Il est fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache origine France, de Marc de Bourgogne, de Rocou, de sel, de ferments lactiques et de présure.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
  • Valeur énergétique : 265 kcal / 1109 kj
  • Lipides : 22 g (dont acides gras saturés 15 g)
  • Glucides : 1,3g (dont sucres 0,5 g)
  • Protéines : 15 g
  • Sel : 1,7 g

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email