Sachez que la France compte actuellement 46 fromages AOP répartis selon trois types de lait :
28 fromages AOP au lait de vache
15 fromages AOP au lait de chèvre
3 fromage AOP au lait de brebis
Mais on pourrait ajouter l'unique AOP Corse, le Brocciu, dans les laits de chèvre car effectivement même s'il est surtout produit au lait de brebis, il peut également être fait à partir de lait de chèvre ou un mixe de chèvre et de brebis.
Avant qu'on vous fasse la présentation de nos chers AOP et AOC, on vous conseille d'aller faire un tour sur la définition de fromage AOP ou AOC
Pour faciliter la lecture, nous présentons ici les fromages par région.
Toutefois, sachez que la plupart de ces fromages, et ce selon leur cahier des charges respectifs, ne peuvent pas être produits dans l'ensemble des communes de la région mais seulement dans une zone de délimitation géographique qui, parfois, est à cheval sur plusieurs régions. Piouf... mais non ce n'est pas si compliqué !
Seules les régions de Bretagne et des Pays-de-Loire n'ont, à ce jour, pas d'AOP ou d'AOC.
Liste des fromages AOP / AOC de la région Auvergne-Rhône-Alpes
4 réactions pour "Liste des fromages AOP et AOC de France"
Bernard 29/09/2020 à 17h21
''Comment voulez vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage''... citation du général Charles de Gaulle
Enzo 11/03/2021 à 09h38
Il y a des fromages dans des régions qui ne devrais pas y être car il provienne d'une autre région
Le Guide Du Fromage 11/03/2021 à 09h58
Nous présentons ici, comme précisé dans notre article, les AOP selon leurs zones de production définies par leurs cahiers des charges respectifs. Voilà pourquoi il est possible de retrouver les mêmes fromages dans plusieurs régions.
