Le Lou Salessou est un fromage fermier au lait cru et entier de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle fabriqué par Claire de la Ferme de Raillette située à Alvignac dans le département du Lot en région Occitanie.
C'est un fromage qui a la forme d'un petit pavé carré de 4 centimètres par 4 centimètres. Son poids est de 40 grammes environ.
Sa croûte, de couleur blanche à crème, est fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanche, est bien dense et fondante à la fois. Elle devient coulante sous la croûte au fil de son affinage.
Au nez, Le Lou Salessou offre un agréable parfum de lait.
En bouche, c'est un fromage frais et doux aux délicieux arômes de lait sucré.
C'est un fromage qui a la forme d'un petit pavé carré de 4 centimètres par 4 centimètres. Son poids est de 40 grammes environ.
Sa croûte, de couleur blanche à crème, est fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanche, est bien dense et fondante à la fois. Elle devient coulante sous la croûte au fil de son affinage.
Au nez, Le Lou Salessou offre un agréable parfum de lait.
En bouche, c'est un fromage frais et doux aux délicieux arômes de lait sucré.