Munster (AOP)

Région : Alsace

Lait animal : Vache

Traitement du lait : Cru et/ou Pasteurisé

Pâte : molle à croûte lavée

Quand le déguster ?

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Le Munster est également connu sous la dénomination de Munster-Géromé, du nom de la ville, Géromé, où s'effectuait la commercialisation du fromage. il est même parfois appelé Géromé.

Présentation

La croûte du Munster est lisse, légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé.
La pâte est souple et onctueuse.
L'odeur typique est très caractéristique.
Sa saveur est franche et relevée.

Fabrication