L'Oc'Sitan est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie, de type lactique, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie.
Il est produit en version traditionnelle mais aussi en agriculture biologique.
Il a la forme d'un cylindre plat, de 11,5 centimètres de diamètre et 1,5 centimètre de haut, et pèse 170 grammes.
Il est décoré et aromatisé au curcuma, épice réputée de "longue vie" aussi surnommée "safran du pauvre".
Sa croûte de couleur blanc-ivoire est recouverte d'un fin et uniforme duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche et crayeuse en son coeur, et plus dense et de couleur ivoire sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant, légèrement acide, proposant un parfait équilibre entre les saveurs caprines et le curcuma.
Il est produit en version traditionnelle mais aussi en agriculture biologique.
Il a la forme d'un cylindre plat, de 11,5 centimètres de diamètre et 1,5 centimètre de haut, et pèse 170 grammes.
Il est décoré et aromatisé au curcuma, épice réputée de "longue vie" aussi surnommée "safran du pauvre".
Sa croûte de couleur blanc-ivoire est recouverte d'un fin et uniforme duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche et crayeuse en son coeur, et plus dense et de couleur ivoire sous sa croûte.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant, légèrement acide, proposant un parfait équilibre entre les saveurs caprines et le curcuma.