Le P'tit Binôme est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, produit par la fromagerie Lesire & Roger située à Mondrepuis dans le département de l'Aisne en région Hauts-de-France.
C’est la version miniature du Rollot.
Il est de forme cylindrique d'un diamètre de 4,8 centimètres pour une hauteur de 3 centimètres. Son poids et de 50 grammes.
Il est commercialisé par deux, conditionnés par 2 en coque de protection.
Lorsqu'il est jeune sa croûte fine est de couleur blanche, légèrement orangée sur le pourtour du fromage. Elle devient rouge orangée au fil de l'affinage.
Sa pâte, de couleur crème, est crayeuse en son coeur lorsqu'il est peu affiné. Elle devient souple et lisse au fil du temps.
Au nez, le P'tit Binôme a une odeur qui devient de plus en plus présente.
En bouche, c'est un fromage doux et frais lorsqu'il est jeune et son goût devient plus corsé et "fruité" à maturation.
#Remerciements à la Fromagerie Lesire pour ce fromage !
C’est la version miniature du Rollot.
Il est de forme cylindrique d'un diamètre de 4,8 centimètres pour une hauteur de 3 centimètres. Son poids et de 50 grammes.
Il est commercialisé par deux, conditionnés par 2 en coque de protection.
Lorsqu'il est jeune sa croûte fine est de couleur blanche, légèrement orangée sur le pourtour du fromage. Elle devient rouge orangée au fil de l'affinage.
Sa pâte, de couleur crème, est crayeuse en son coeur lorsqu'il est peu affiné. Elle devient souple et lisse au fil du temps.
Au nez, le P'tit Binôme a une odeur qui devient de plus en plus présente.
En bouche, c'est un fromage doux et frais lorsqu'il est jeune et son goût devient plus corsé et "fruité" à maturation.
#Remerciements à la Fromagerie Lesire pour ce fromage !