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Palet du Nord

Photo du fromage Palet du Nord
Département : Pas-de-Calais
Ville : Saint-Omer
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Pâte : pressée non cuite

Quand le déguster ?

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Présentation

La Palet du Nord est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Il est fabriqué dans les Hauts-de-France à Saint-Omer par Paul-Alexandre Wullus de la Ferme Audomaroise.

Il a la forme d'un disque plat.

Sa croûte lavée est de couleur brune orangée est striée et couverte de petits points blancs.

Sa pâte de couleur ocre présente des trous et est crémeuse et onctueuse.

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