L’Emmental ! Ce fromage emblématique, reconnaissable entre mille grâce à... grâce à... ses trous évidemment ! Alors oui, contrairement à la...

Voilà une nouvelle réjouissante pour les amateurs de fromages souhaitant se spécialiser dans le domaine : l'École Nationale d'Industrie Laitière et des...

Le cheesecake, que nous pourrions traduire littéralement par « gâteau au fromage », est un dessert Américain et emblématique qui a conquis les palais du...

Le Gruyère de France est un fromage emblématique des régions Savoie et Franche-Comté, mais il est souvent méconnu par rapport à son homologue suisse...

Le métier de crémier-fromager est bien plus qu'un simple travail de vente de fromages. Ce métier est un art, une passion pour les spécialités laitières et...

Apprécié par les amateurs de fromage du monde entier, le Gorgonzola est un fromage à pâte persillée originaire d'Italie, connu pour son goût...

Les accords parfaits avec le fromage sont sans doute ceux offerts par le vin. Mais savez-vous que, tout comme pour l'appréciation des fromages, il existe quelques conseils simples et...

Retour vers le futur... C'est en 2017, soit deux ans après l'adoption de la restructuration des régions de France, que les employés de la société Américaine...

Vous avez envie de vous composer une salade tomate mozza basilic bien fraiche ou une appétissante pizza pour ce soir; la question est innévitable, « quelle mozzarella choisir...

Ce 20 mai 2022, sous un mois fort en chaleur à tout faire fondre, la Cancoillotte, cette spécialité fromagère fondue bien connue des Francs-Comtois a obtenu sa...

[Article sponsorisé] Voilà nous y sommes ! J-1 avant le grand soir de Noël, J-8 avant le passage à la nouvelle année. Nous avons tous la tête dans les préparatifs : cadeaux, déco, apéro,...

[Article sponsorisé] C'est le moment pour nous de vous présenter notre second plateau de fromage réalisé dans le cadre de notre partenariat avec le site Emilien Fromages à l'occasion du jeu...

Vous vous posiez la question de savoir quel est le fromage le plus vendu ou quel est le fromage le plus mangé ? Voici les chiffres clés des ventes de fromages AOP et IGP dans le tableau...

Article mis à jour le 26 octobre 2023 Quels sont, en France, les fromages labellisés Indication Géographique Protégée (IGP) ? A ce jour, la France compte 46...

Le lycée hôtelier La closerie, qui se situe à Saint-Quay-Portrieux dans les Côtes d'Armor à une vingtaine de kilomètres au dessus de Saint-Brieuc, accompagné du GRETA-CFA des Côtes...

Qui ne connaît pas le Cheese Naan, ce pain Indien fourré au fromage ? Qui n'a jamais gouté ce délicieux mets aussi appelé « Naan au fromage » ? Le naan...

Depuis le 1er janvier 2021, il n'est plus possible de trouver des camemberts estampillés « Camembert fabriqué en Normandie »... Seuls les camemberts identifiés...

Comme tout le monde le sait, la viande apporte la quantité nécessaire en protéines afin d'alimenter nos muscles, cette structure organique formée de fibres contractiles...

Afin que le bleu se développe dans les fromages à pâte persillée, il est nécessaire de piquer fromages. Le piquage est donc l'action d'enfoncer de fines aiguilles semblables à des...

Lorsque l'on évoque le souhait d'une perte de poids, on entend souvent dire qu'il faut éviter le fromage car il serait un aliment... très calorique ! Mais est-il si calorique que cela ? Où se...

[Article sponsorisé] A l'occasion du jeu concours Festi'Plateaux organisé par le site Emilien Fromages et qui vous propose de gagnez de nombreux lots, nous avons été mis au défi de réaliser un...

Et oui, vous ne le savez pas forcément mais lorsque vous préparez votre plateau de fromages, il ne faut pas négliger les couteaux (on a bien dit LES couteaux) que vous utiliserez...

Fromage, un mot que nous utilisons, que nous pensons, dont nous rêvons... Mais que savons-nous de sa définition ? D'où vient et de quand remonte l'origine de ce fabuleux mot ? Définition...

Pour bien conserver et ainsi déguster vos fromages au meilleur de leurs saveurs, il faut les chérir, les chouchouter, les choyer pour qu'ils vous chatouillent et vous charment les papilles. ...

L'ENILV (l'École Nationale des Industries du Lait et des Viandes) de La Roche-sur-Foron met en place, dès la rentrée 2020, une nouvelle formation pour apprendre le métier d'aide fromager en...

Connaissez-vous bien les fromages AOP et les fromages IGP français et leurs petits secrets ? Alors rien qu'avec cette question on peut se poser plein d'autres questions... Combien sont-ils ces...

Vous pensiez que c'était les petites souris qui faisaient les trous dans l'emmental ? Que c'est parce que les mimolettes mangent des carottes qu'elles sont orange ? Toutes les réponses...

Devenez un pro du fromage avec le livre "Le fromage pour les nuls" écrit par François Robin, Meilleur Ouvrier de France 2011, qui sortira en Février 2019 mais qui est...