3 idées reçues sur le fromage : poids, digestion...

Fromage questions poids et digestion
Dimanche 24 Janvier 2021 à 08h15
Le fromage est présent dans une très grande partie de notre alimentation, sous différentes formes. Il est présent dans les plats, les sandwichs, les salades, à la coupe, en morceaux, en lamelles, en rapé... sans oublier l'incontournable raclette l'hiver, parfois avant l'hiver, et après l’hiver.
C'est un incontournable de la cuisine mais aussi une succulente friandise. Avant de croquer dans une pomme ou prendre une part de gâteau, il est toujours satisfaisant de savourer un bon morceau de fromage.

Top 20 des pays qui produisent le plus de fromage au monde

Plus gros producteurs de fromage dans le monde
Vendredi 22 Janvier 2021 à 17h02
La France est le pays du fromage, cela ne fait aucun doute ! Mais ce n'est pas le pays qui produit le plus de fromage dans le monde. Vous serez même certainement surpris(e) en voyant la liste du top 20 des pays qui produisent le plus de fromage.

Pour répondre à la question : « Quel est le pays qui produit le plus de fromage ? », nous vous avons établi un tableau avec, pour chaque pays, le nombre de tonnes qu'il produit par an.

Osez le fromage avec le champagne pour la Saint-Valentin

Fromage & Champagne pour la Saint-Valentin
Mercredi 20 Janvier 2021 à 17h00
George Sand disait « Le champagne aide à l’émerveillement ».
Et comme vous le savez « Le fromage aide au bonheur ».
La Saint-Valentin approchant, c'est le moment de rassembler ces deux produits de terroir pour renforcer votre amour !

Secours alimentaire, Groupama distribue deux tonnes de fromages de Savoie

Groupama distribue deux tonnes de fromages de Savoie
Mercredi 20 Janvier 2021 à 09h46
Groupama, la société d'assurance mutuelle française, via sa Fédération Groupama de Haute-Savoie, soutient trois associations d’aide alimentaire en leur fournissant 2 tonnes de fromages de Savoie.

Charlotte Parenteau-Denoël et le from'art

Du fromage dans l'art photographique
Lundi 18 Janvier 2021 à 14h33
Charlotte Parenteau-Denoël est une artiste et photographe française qui détourne les objets et les images tout en jouant avec les codes et les icônes de la société de consommation.
Chacune de ses œuvres artistiques est faite à la main puis photographiée. Cela signifie qu'il n'y pas pas de montage photo dans ses compositions !

Lorsque cela concerne le fromage, cela nous concerne, et quand en plus c'est amusant et joli, nous en voilà ravis.

Quels fromages pour la Saint-Valentin ?

Fromage Saint-Valentin en forme de coeur
Vendredi 15 Janvier 2021 à 18h11
La Saint-Valentin approche, votre coeur bat à la perspective de faire un dîner en amoureux, votre bouche salive à l'idée de manger du fromage en fin de repas (ou tout le long) ?
C'est normal, et comme votre Valentin(e) est une crème, vous souhaitez lui rappeler avec des coeurs et des fleurs !

Les livres des Meilleurs Ouvriers de France dans la classe Fromager

Livres des Meilleurs Ouvriers de France
Mercredi 13 Janvier 2021 à 18h46
Les Meilleurs Ouvrier de France dans la classe Fromager (MOF Fromager) sont « la crème de la crème » en matière d'expertise sur le fromage. Ce concours est le plus dur au monde, bien plus difficile qu'un championnat du monde ! On peut donc dire que ce sont les meilleurs experts au monde dans la thématique du fromage.
Pour faire simple, ce sont des « demi-dieux de la voie lactée ».

La vente des appareils à raclette décolle comme une roquette

Raclette partie
Lundi 11 Janvier 2021 à 06h16
Depuis le premier confinement et autres couvre-feux, les appareils à raclette ont vu leur vente décoller. Le couvre-feu a donc mis le feu aux ventes !

Déjà en temps normal, la vente d'appareils à raclette est en hausse l'hiver, mais là, les confinements et couvre-feux ont rassemblé les familles (et parfois convives) entre eux dans un partage de convivialité et de réconfort. Vive les raclettes parties !

Quand un chocolatier profite du succès d'un fromage, le Cabécou

Cabécou au chocolat
Dimanche 10 Janvier 2021 à 21h26
Cédric Fauvel est pâtissier-chocolatier à Cahors dans la pâtisserie-chocolaterie « Les Délices du Valentré » qu'il a reprise en 2019.
Cet établissement est une adresse de référence à Cahors.
 
Un chocolat qui imite un fromage et qui se vend comme des petits pains

Parmi les produits phares que l'on y trouve, il y a le Cabécou : un chocolat qui imite un fromage et qui se vend comme des petits pains.

Le livre « Histoire d'en faire tout un fromage » pour les 3-10 ans

Livre "Histoire d'en faire tout un fromage" éditions Les Chouettes Histoires
Vendredi 08 Janvier 2021 à 11h41
« Histoire d'en faire tout un fromage » est un livre pour les enfants qui raconte l'histoire d'une bande de souris qui n'ont plus de fromage à se mettre sous la dent !
Grâce à Mamie Molette, la grand-mère souris, ils partent au pied du Mont Granier dans l'espoir de renouveler leur réserve de fromage...
Ce livre, écrit et illustré par Marine Geay et paru aux éditions Les Chouettes Histoires, emmène vos enfants dans cette aventure fromagesque pour les accompagner vers de beaux et gourmands rêves !

Le célèbre "Cheese Naan" Indien, inventé en France

Cheese naan ou naan au fromage
Jeudi 07 Janvier 2021 à 17h01
Qui ne connaît pas le Cheese Naan, ce pain Indien fourré au fromage ? Qui n'a jamais gouté ce délicieux mets aussi appelé « Naan au fromage » ?

Le naan est l'un des différents pains qui accompagne les plats en Inde. Mais dans sa version au fromage, il n'existait pas ce pays, jusqu’à son invention en France il n'y a pas si longtemps.

Le camembert « Fabriqué en Normandie » n'existe plus !

Camembert "de Normandie" et "Fabriqué en Normandie"
Mercredi 06 Janvier 2021 à 10h55
Depuis le 1er janvier 2021, il n'est plus possible de trouver des camemberts estampillés « Camembert fabriqué en Normandie »... Seuls les camemberts identifiés « Camembert de Normandie » resterons disponibles à la vente.
Cette annonce réglementaire fait suite au Bulletin Officiel publié par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) le 9 juillet 2020 et disponible ici.

Le Pérail ce fromage qui veut sortir de l'ombre et qui vise l'IGP

campagne publicité pérail
Mardi 05 Janvier 2021 à 15h02
Depuis 1994, le Pérail essuie les échecs pour une obtention de l'AOP.
Le fromage Pérail est fabriqué en Occitanie dans les départements de l'Aveyron, du Gard, de l'Hérault, de la Lozère et du Tarn.
C'est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fait à partir d'un caillage de lait entier et cru de brebis Lacaune. Il existe sous deux formes, le petit Pérail et le grand Pérail.

Localement ce fromage est apprécié et possède sa petite notoriété, en voyant même ses ventes grimper de 10 à 15% les trois derniers mois de l'année.

La photo d'une raclette party dans un commissariat fait polémique

raclette party commisariat molenbeek
Lundi 04 Janvier 2021 à 10h52
Cette photo provient d'une story Instagram, elle devait donc disparaître vingt-quatre heure après le crime.
On y voit des policiers de Molenbeek-Saint-Jean, à Bruxelles, qui se sont réunis lors du réveillon de Noël autour d'une raclette et cela à l'encontre des règles belges de lutte contre la pandémie actuelle.
Cette même photo est arrivée jusqu'aux yeux d'une avocate Néerlandophone qui décide de la partager massivement dans le but de dénoncer « un sens de la justice à géométrie variable ».

Le fromage peut-il être une alternative à la viande ?

fromage ou viande
Vendredi 01 Janvier 2021 à 22h31
Comme tout le monde le sait, la viande apporte la quantité nécessaire en protéines afin d'alimenter nos muscles, cette structure organique formée de fibres contractiles qui nous sert à être beau et intelligent pour certains. Les muscles nous sont également utiles pour assurer nos mouvements quotidiens et ne pas ressembler à des végétaux, même s'ils sont beaux.
Le Guide du Fromage dans mon email