Le Petit Saint Rémy est un fromage fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué par la Ferme de Coubertin située à Saint-Rémy-Lès-Chevreuse dans le département des Yvelines en région Ile-de-France.
Il est de forme circulaire et pèse 200 grammes environ.
Sa croûte, de couleur ivoire à brun clair, est fine et se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est dense, douce et moelleuse à la fois. Elle peut présenter quelques rares ouvertures.
Au nez, le Saint-Rémy offre un parfum de beurre et de paille fraiche.
En bouche, c'est un fromage doux et onctueux au bon goût de beurre et aux arômes fleuris.
Il est de forme circulaire et pèse 200 grammes environ.
Sa croûte, de couleur ivoire à brun clair, est fine et se recouvre d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est dense, douce et moelleuse à la fois. Elle peut présenter quelques rares ouvertures.
Au nez, le Saint-Rémy offre un parfum de beurre et de paille fraiche.
En bouche, c'est un fromage doux et onctueux au bon goût de beurre et aux arômes fleuris.
