Le Piastrellou est un fromage au lait cru de bufflonne, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par le groupement de producteurs l'éleveurOccitan basé à Maurs dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Il a la forme d'un cylindre plat et pèse 160 grammes. C'est un fromage de type pérail.
Sa croûte, de couleur crème à ivoire, et très fine et légèrement plissée sur le dessus. Elle est recouverte d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte est assez crayeuse et bien blanche en son coeur et de couleur ivoire et lisse et onctueuse sous la croûte.
Au nez, Le Piastrellou a une discrète odeur de lait chaud et de champignon.
En bouche, il offrira un léger goût de Mozarella lorsqu'il est jeune, goût qui deviendra plus puissant et plus marqué au fil du temps.
Il a la forme d'un cylindre plat et pèse 160 grammes. C'est un fromage de type pérail.
Sa croûte, de couleur crème à ivoire, et très fine et légèrement plissée sur le dessus. Elle est recouverte d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte est assez crayeuse et bien blanche en son coeur et de couleur ivoire et lisse et onctueuse sous la croûte.
Au nez, Le Piastrellou a une discrète odeur de lait chaud et de champignon.
En bouche, il offrira un léger goût de Mozarella lorsqu'il est jeune, goût qui deviendra plus puissant et plus marqué au fil du temps.
