Le Pithiviers au foin, autrefois aussi appelé Bondaroy au foin, est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte fleuré, parsemé et affiné au foin. Il était autrefois produit dans les alentours du village de Pithiviers situé dans le département du Loiret en région Centre-Val de Loire. Aujourd'hui, il est principalement fabriqué par la Fromagerie P.Jacquin & Fils basée à La Vernelle dans le département de l'Indre.
Il a la forme d'un disque plat d'environ 12 centimètres de diamètre et de 2,5 centimètres de haut. Il pèse 350 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, est recouverte d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanc-crème, est fondante sous la croûte et légèrement crayeuse en son coeur.
En bouche, c'est un fromage au bon goût de lait et le foin lui donne un agréable parfum fruité.
La meilleure saison pour le déguster est de juin à fin novembre mais il se consomme tout au long de l'année.
#remerciements à la Fromagerie P.Jacquin & Fils pour ce fromage (photo d'illustration) !
Il a la forme d'un disque plat d'environ 12 centimètres de diamètre et de 2,5 centimètres de haut. Il pèse 350 grammes.
Sa croûte, de couleur ivoire, est recouverte d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanc-crème, est fondante sous la croûte et légèrement crayeuse en son coeur.
En bouche, c'est un fromage au bon goût de lait et le foin lui donne un agréable parfum fruité.
La meilleure saison pour le déguster est de juin à fin novembre mais il se consomme tout au long de l'année.
#remerciements à la Fromagerie P.Jacquin & Fils pour ce fromage (photo d'illustration) !