Mise à jour du 27/09/2021 : le record du monde de fromages (834) sur une pizza vient d’être battu.

Le record du monde du nombre de fromages différents sur une pizza vient d’être validé par le Guinness World Records.
C'est désormais Benoît Bruel, 41 ans et gérant de la pizzeria Déliss' Pizza à Lyon, qui détient ce nouveau record auparavant détenu par l'Australien Johnny Di Francesco qui lui, avait intégré SEULEMENT 154 fromages différents.
Si seulement Johnny avait réalisé son record au pays du fromage, il aurait pu trouver les 100 fromages supplémentaires qui auront été nécessaires à Benoît pour « fondre » son record !

Le challenge a été réalisé le 22 février, le jour de l'anniversaire de Benoît. Le record a été officiellement homologué le 26 novembre 2020 et c'est le 18 décembre que Benoît a reçu son certificat.

Le Guinness World Records a donc validé ce record avec 254 fromages.
Et pour que cela ait un sens, il fallait bien entendu 254 fromages différents.
De plus, parmi les contraintes imposées pour la validation de ce record, il fallait que la pizza mesure 30 centimètres de diamètre soit la taille d'une pizza classique.
Chaque morceau de fromage servant à composer la pizza a minutieusement été pesé et accusait un poids variant de 2 grammes à 4 grammes.
Il aura fallut environ 1h45 pour réaliser cette pizza d'un poids total de 730 grammes.
Vous comprendrez pourquoi elle ne sera pas en permanence sur la carte !

Le coût total de l'ensemble de ces fromages pour réaliser ce record est de 1250 €, et il vous sera possible de commander cette pizza pour le prix de 48 €.

Le premier goûteur de cette pizza l'a trouvé « super bonne». On ne doute pas qu'elle était plus chargée en fromage que ce que l'on a l'habitude de découvrir dans une pizza surgelée.

Benoît propose déjà à la carte de sa pizzeria une pizza 12 fromages à 20 € pour 1,2 kg minimum avec :
pour la garniture : Sauce tomate, mozzarella, Roquefort, fromage de chèvre, Reblochon, Emmental râpé, Mimolette, 1/4 de camembert, parmesan, tomates fraîches, serpentins de pâte à pizza.
pour la croûte : fromage à raclette, 1/2 de Saint-Marcellin, Comté & Cancoillotte.

Pour l'aider dans cette quête du fromage, Benoît Bruel a fait appel à Sophie Richart-Luna de la fromagerie Histoires de fromages qui lui a fourni 65 fromages (les 65 meilleurs ?) en plus des 172 autres qu'il a pu trouver chez quelques grands distributeurs d'alimentation générale.
Il nous faut quand même souligner que Sophie Richart-Luna a fourni un fromage exceptionnel qui est le Bleu de Termignon... il a quand même dû se demander ce qu'il faisait là !!

Parmi les fromages utilisés, nous avons reconnu :

Vieux Lille Timanoix Bleu des Basques Sablé de Wissant La Téoulette Neufchâtel Fourme de Montbrison Bleu de Termignon Boulette d'Avesnes Pérail Camembert de Normandie Au Bouchon Chaource Le Fédou Abondance L'ail des ours Banon Beaufort Beaumont de Savoie

Bethmale Bleu d'Auvergne Bleu de Gex Bleu des Causses Bleu du Passeloup Bleu de Laqueuille Bouton de culotte Camembert au Calvados Cantal Chabichou du Poitou Maroilles Rocamadour Selles sur Cher Picolin Comté Brie de Meaux Brillat-Savarin affiné Girard Maurice Brin d’amour / Fleur du Maquis

Benoît Bruel souhaite maintenant battre son propre record avec une pizza d’environ 300 fromages, uniquement français.
Il sait où trouver de l'inspiration pour ces fromages Français.

Benoît a lancé une campagne de don afin de pouvoir acheter les murs de sa pizzeria. Alors si vous voulez le soutenir pour qu'il puisse réaliser son projet, cliquez-ici !