La 7ème édition du concours de plateaux de la Lyre d’Or, organisé par l’Union des Fromagers d’Ile-de-France, se tient dimanche 27 février. Dans le cadre de la Lyre d'Or, les candidats devront confectionner une présentation répondant au thème « Plateaux d'aujourd'hui et de demain ».

Pour ce faire, les participants font appel à leur créativité et à leur sens de la mise en scène. Les candidats sont jugés sur le respect du sujet, la maîtrise et le raffinement des coupes, la gestion de la perte, l’hygiène mais aussi l’esthétisme et la qualité de la composition.

Cette année, 15 candidats participent au « Concours de La Lyre d'Or 2022 : Le plus beau plateau de fromage » qui a lieu lors du Salon du Fromage, salon réservé aux professionnels, le 27 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles.

Les 15 participants au concours 2022 :

• Cassandre Bourdain, Maison Androuet - Neuilly-sur-Seine (92)
• Nicolas Porret, L’Univers du Fromage - Paris (75)
• Arno Bonpart, Beillevaire - Paris (75)
• Morgan Fricheteau, La Petite Fromagère - Orléans (45)
• Stéphane Miollan, Fromage Gourmet - Le Coteau (42)
• Jules Mercier, Crémerie des Marchés - Annecy (74)
• David Marrant, Les Grands Buffets de Narbonne - Narbonne (11)
• Clément Sauval, Fromagerie Cottage - Jard-sur-Mer (85)
• Eloïse El Fourari, Mille&1fromages - Augny (57)
• Camille Paglia, La Fromagerie du Grand Cerf - Metz (57)
• Pauline Treillard, Fromagerie Blanchard - Bergerac (33)
• Yassine El Fourari, Mille&1fromages - Augny (57)
• Raphaël Dervaux, La Prairie Arras - Arras (62)
• Julien Griffoul, la Fromagée Jean Yves Border - Saint-Malo (35)
• Nathalie Matignon, Les Fromagers du Mont Royal - Montréjeau (31)

3 Lyres sont décernées aux meilleurs candidats :

• Lyre d’Or
• Lyre d’Argent
• Lyre de Bronze

Les résultats du concours 2022 :
 

1 - Lyre d'OR / Nathalie Matignon

2 - Lyre d'ARGENT / Raphaël Dervaux


3 - Lyre de BRONZE / Julien Griffoul