Le Rondin d’Alvignac est un fromage au lait cru ou thermisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle originaire des Pyrénées dans le département du Lot.
Ce fromage est fabriqué de façon artisanale à la main.
Il a la forme d'une petite bûche, ronde et allongée.
Sa croûte de couleur blanche à ocre selon l'affinage présente un aspect de "vermicelles" liés.
Sa pâte est fondante et onctueuse et offre des arômes légers et lactés de chèvre et de crème.
Avec l’affinage, le Rondin d'Alvignac prend un caractère plus affirmé.