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Rondin d'Alvignac

Photo du fromage Rondin d'Alvignac
Région : Midi-Pyrénées
Département : Lot
Ville : Alvignac
Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Pâte : molle à croûte naturelle
Poids : 120g
Matière grasse : 45%

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Rondin d’Alvignac est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle originaire des Pyrénées dans le département du Lot.

Ce fromage est fabriqué de façon artisanale à la main.

Il a la forme d'une petite bûche, ronde et allongée.

Sa croûte de couleur blanche à ocre selon l'affinage présente un aspect de "vermicelles" liés.

Sa pâte est fondante et onctueuse et offre des arômes légers et lactés de chèvre et de crème.

Avec l’affinage, le Rondin d'Alvignac prend un caractère plus affirmé.

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