Le Saint Chabret est un fromage au lait thermisé de chèvre, à pâte molle et à croûte lavée, produit par la Laiterie de la Voueize située à Gouzon dans le département de la Creuse en région Nouvelle-Aquitaine.
Il a la forme d'un dôme d'environ 15 centimètres de diamètre et 10 centimètres de haut. Il pèse entre 600 et 700 grammes.
Sa croûte dorée à orangée, régulièrement brossée à l'eau salée, se recouvre d'un duvet blanc. Ce duvet devient gris-brun au fil de l'affinage.
Sa pâte blanche-ivoire, est souple et onctueuse. Elle présente des petites ouvertures.
En bouche, le Saint Chabret offre un goût caprin dominant mais doux, aux saveurs de cave et de champignon.
Il a la forme d'un dôme d'environ 15 centimètres de diamètre et 10 centimètres de haut. Il pèse entre 600 et 700 grammes.
Sa croûte dorée à orangée, régulièrement brossée à l'eau salée, se recouvre d'un duvet blanc. Ce duvet devient gris-brun au fil de l'affinage.
Sa pâte blanche-ivoire, est souple et onctueuse. Elle présente des petites ouvertures.
En bouche, le Saint Chabret offre un goût caprin dominant mais doux, aux saveurs de cave et de champignon.