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Salers (AOP)

Région : Auvergne
Département : Cantal
Ville : Salers
Fromage éponyme
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Pâte : pressée non cuite

Présentation

Salers est une appellation désignant un fromage français au lait cru de vache à pâte pressée non cuite du département du Cantal. L'appellation « salers » est protégée par les labels AOC depuis 1961 et AOP depuis 2003.

source : Wikipédia

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