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Salers (aoc, aop)

Région : Auvergne
Département : Cantal
Ville : Salers
Fromage éponyme
Appelation d'Origine Contrôlée depuis 1979
Appelation d'Origine Protégée depuis 1996
Lait animal : Vache
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée non cuite

Présentation

Salers est une appellation désignant un fromage français au lait cru de vache à pâte pressée non cuite du département du Cantal. L'appellation « salers » est protégée par les labels AOC depuis 1979 et AOP depuis 2003.

source : Wikipédia

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