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un Saloir d'affinage d'Ossau Iraty AOC
un Saloir d'affinage d'Ossau Iraty AOC
Rôle de l'affinage des
fromages de brebis
AOC bio.
Le saloir est une pièce tempéré avec une température constante oscillant entre 10 et 12 degrés avec un taux d'humidité de 90%.
Alain y affine des Tomes d'
Ossau Iraty
(AOC).
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