Le Sarretou est un fromage fermier au lait cru de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle, produit par Estelle Haas de la Ferme de la Sarrette située à Lestrade et Thouels dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte, de couleur blanc-crème, est fine et se recouvre d'un joli et soyeux duvet blanc. Elle est marquée de stries laissées par les grilles sur lesquelles le fromages s'affine.
Sa pâte blanc crème est fine, lisse et moelleuse. Elle peut être légèrement crayeuse à coeur selon son stade d'affinage.
Au nez, Le Sarretou offre une agréable odeur de foin.
En bouche, c'est un fromage délicieusement fondant aux doux arômes lactiques qui s'affirmeront dans le temps.
#Remerciements à Estelle de la Ferme de la Sarrette pour ce fromage !
Il a la forme d'un cylindre plat.
Sa croûte, de couleur blanc-crème, est fine et se recouvre d'un joli et soyeux duvet blanc. Elle est marquée de stries laissées par les grilles sur lesquelles le fromages s'affine.
Sa pâte blanc crème est fine, lisse et moelleuse. Elle peut être légèrement crayeuse à coeur selon son stade d'affinage.
Au nez, Le Sarretou offre une agréable odeur de foin.
En bouche, c'est un fromage délicieusement fondant aux doux arômes lactiques qui s'affirmeront dans le temps.
#Remerciements à Estelle de la Ferme de la Sarrette pour ce fromage !
