Le Satonnay est un petit chèvre frais au lait cru produit par la fromagerie Chevenet située à Hurigny dans le département de la Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté.
La Ferme fromagerie Chevenet compte 2000 chèvres et est devenue le premier producteur européen de fromages de chèvre fermiers !
C'est un fromage crémeux rafraîchissant, un peu acidulé et tendrement caprin au goût de noix fraîche. Il se recouvre d’une légère couche blanche de geotrichum.
Il existe différentes variantes de Satonnay :
- Le Satonnay aux pétales de bleuets enrobé de pétales de fleurs de bleuets - Les fleurs sauvages apportent de la texture, du croquant et de l’amertume. La fleur au bleu éclatant donne un très bel effet visuel sur un plateau.
Ce fromage est le seul chèvre parmi les 10 fromages coups de cœur du Salon des Fromages 2018. - Le Satonnay aux pétales de fleurs enrobé d’un mélange de fleurs : bleuets, mauves, soucis, feuilles de fraise, rose, carthage et trigonnelle bleue apportant la texture et le croquant
- Le Satonnay au citron et poivre vert
- Le Satonnay aromatisé à la truffe
- Le Satonnay à la Papaye
- Le Satonnay aux olives
- Le Satonnay aux pétales de rose
- Le Satonnay Mexicain aux épices
Plutôt que de venir avec un bouquet de fleurs venez avec un Satonnay !