Direction le Jura à la rencontre de Sylvain, dernier producteur de Comté à l'ancienne.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
 

Tombé dedans quand il était petit, sylvain privilégie la qualité à la quantité avec ses chaudrons en cuivre et son matériel plus que centenaires !

Un reportage Météo à la carte