Le T'Chiot Biloute "L'original" est un fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, créé et produit par la Ferme du Pont des Loups située en Avesnois à Saint-Aubin, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France.

Il est de forme ronde d'un diamètre de 7 centimètres et d'une hauteur de 4,5 centimètres. Son poids est de 170 grammes.

Sa croûte lavée, brossée à la saumure (sel et eau) est plutôt fine et de couleur jaune-orangé, légèrement humide et peu collante.

Sa pâte, de couleur ivoire clair, est souple et présente de petites ouvertures.

En bouche, c'est un fromage doux et crémeux aux saveurs du Nord !

Le T'Chiot Biloute "L'Original" est doublement médaillé au Concours Général Agricole.

Et chez les "T'Chiot Biloute", on retrouve une vraie petite famille : Ses frères, le T'Chiot Biloute Bière (brossé à la bière) et le T'Chiot Biloute Cidre (brossé au cidre) et son cousin le Chaud Biloute qui se savoure chaud après un petit passage au four dans sa boite !

Le T'Chiot Biloute "L'original" est fabriqué à partir de lait de vaches d'origine France, de ferments lactiques, de sel, de présure et de roucou (colorant naturel).

C'est un fromage de fabrication artisanale dont les étapes sont : maturation du lait, emprésurage, moulage, égouttage, démoulage, saumurage, ressuyage, brossage affinage et enfin emballage !

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :

2 frères qui suivent l’aventure de leurs parents...

La Ferme du Pont des Loups, c'est tout une jolie histoire de famille !

En 1969, Claudine et Michel s'installent dans le Parc Naturel Régional de l’Avesnois, à Saint-Aubin et se lancent dans la fabrication de fromages de la région tels le Maroilles, la Boulette d'Avesnes, le Dauphin...

A peine sortis du berceau, leurs 2 fils travaillent à leurs côtés : traite des vaches avec leur mère, paillage des animaux, travail aux champs avec leur père... le contact des animaux, la vie à la ferme, l'amour de la nature... la passion est transmise !

Alexandre reprend la ferme en 1999 avec l'aide de son frère David chargé de la production laitière. Carole et Charlotte, leurs épouses, s'occupent elles de la partie administrative et de la vente au magasin.

Désormais, la petite famille produit pas moins d’une vingtaine de fromages.
C'est en 2015 que né le T'chiot Biloute L'Original !

Alexandre fait partie de la Guilde Internationale des Fromagers qui a pour mission de rassembler les acteurs de la filière laitière.