Le Thollon est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite (demi-cuite), fabriqué à Thollon-les-Mémises, dans Chablais en Savoie.
C'est l'un des derniers représentants des fromages maigres de fabrication savoyarde.
Il se présente sous la forme d’une meule cylindrique d'environ 50 centimètres de diamètre, 10 centimètres de haut, et pèse entre 5 à 12 kilogrammes.
Sa croûte varie de l'orange au brun.
Sa pâte, de couleur jaune, présente de petites ouvertures.
Il ressemble fortement à l'Abondance mais il est plus ferme et plus sec.
C'est l'un des derniers représentants des fromages maigres de fabrication savoyarde.
Il se présente sous la forme d’une meule cylindrique d'environ 50 centimètres de diamètre, 10 centimètres de haut, et pèse entre 5 à 12 kilogrammes.
Sa croûte varie de l'orange au brun.
Sa pâte, de couleur jaune, présente de petites ouvertures.
Il ressemble fortement à l'Abondance mais il est plus ferme et plus sec.
