La Tome au lait de bufflonne de l'éleveurOccitan est un fromage au lait pasteurisé de bufflonne, à pâte pressée non cuite, fabriqué par le groupement de producteurs l'éleveurOccitan basé à Maurs dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Il est de forme cylindrique et son poids est de 2 kilogrammes environ.
Sa croûte fleurie est de multiples couleurs allant du brun clair au brun foncé avec des zones jaune. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc non uniforme.
Sa pâte de couleur crème est dense et souple à la fois et présente des ouvertures de taille variable.
Au nez, la Tome au lait de bufflonne dégage un parfum ammoniaqué.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant à la saveur fine et parfumée caractéristique du lait de bufflonne.
Il est de forme cylindrique et son poids est de 2 kilogrammes environ.
Sa croûte fleurie est de multiples couleurs allant du brun clair au brun foncé avec des zones jaune. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc non uniforme.
Sa pâte de couleur crème est dense et souple à la fois et présente des ouvertures de taille variable.
Au nez, la Tome au lait de bufflonne dégage un parfum ammoniaqué.
En bouche, c'est un fromage doux et fondant à la saveur fine et parfumée caractéristique du lait de bufflonne.