instagram Facebook
FromagesBrebislait CruTome de la Sarrette
Partagez cette page !

Tome de la Sarrette

Double cliquer sur la grande photo pour zoomer
Lait animal : Brebis
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte pressée non cuite
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Ville : Lestrade-et-Thouels
Département : Aveyron
Région : Occitanie
Dimensions : env 11cm de diamètre

Quand le déguster ?

Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre

Présentation

La Tome de la Sarrette est un fromage fermier au lait cru de brebis, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par la Ferme de la Sarrette située à Lestrade et Thouels dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.

C'est une petite tome d'environ 11 centimètres de diamètre.

Sa croûte fine, de couleur crème à brun orangé, se recouvre d'un fin duvet blanc.

Sa pâte de couleur crème est dense et légèrement friable. Elle peut présenter des petites ouvertures.

Au nez, la Tome de la Sarrette a une odeur de cave et de champignon.

En bouche, c'est un fromage aux douces saveurs lactiques présentant une pointe d'acidité et de sel.

Sur la carte de France

Le Guide du Fromage dans mon email