La Tome de Rhuys est un fromage artisanal au lait cru de vache, à pâte non pressée et à croûte cironnée, produit par la Ferme Fromagère de Suscinio située à Sarzeau dans le département du Morbihan en région Bretagne.
Il a la forme d'un cylindre moyen pensant environ 1,9 kilogrammes.
Sa croûte, assez épaisse et de couleur gris-marron, est marquée de stries et cabossée. Pendant l'affinage, des micro-bactéries, les cirons, percent et modèlent cette croûte. Cela permet au fromage de s'aérer et ainsi d'obtenir toute sa saveur.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est lisse, assez dense et moelleuse à la fois. Elle présente quelques ouvertures.
Au nez, la Tome de Rhuys a une odeur de cave et de paille.
En bouche, c'est un fromage offrant d'agréables saveurs de terroir avec des notes fruitées et équilibrées de beurre et de fleurs. Il gagnera en caractère au fil du temps !
Il a la forme d'un cylindre moyen pensant environ 1,9 kilogrammes.
Sa croûte, assez épaisse et de couleur gris-marron, est marquée de stries et cabossée. Pendant l'affinage, des micro-bactéries, les cirons, percent et modèlent cette croûte. Cela permet au fromage de s'aérer et ainsi d'obtenir toute sa saveur.
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune paille, est lisse, assez dense et moelleuse à la fois. Elle présente quelques ouvertures.
Au nez, la Tome de Rhuys a une odeur de cave et de paille.
En bouche, c'est un fromage offrant d'agréables saveurs de terroir avec des notes fruitées et équilibrées de beurre et de fleurs. Il gagnera en caractère au fil du temps !
