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Tomette de brebis

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Lait animal : Brebis
Traitement du lait : Cru ou Pasteurisé
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Haute-Savoie, Savoie)
Poids : 500 à 800
Affinage : 6 à 8 semaines minimum

Quand le déguster ?

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Présentation

La Tomette de brebis ou Tomme de brebis est un fromage au lait cru ou pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite produite dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, principalement dans les départements de la Savoie et Haute-Savoie.

C'est un fromage à la pâte de couleur blanche ivoire et à la texture souple avec quelques ouvertures.

Plus affinée, elle est pourvue d'une croûte fleurie et d'une pâte particulièrement savoureuse.

La Tomette de Brebis à des nombreuses cousines partout en France, comme la Tomme Pur Brebis des Pyrénées, La tomme de brebis corse et Fiore di Muntagna Tomette...

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