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FromagesVachelait Cru et/ou Pasteurisé et/ou ThermiséTomme à l'Ail des Ours
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Tomme à l'Ail des Ours

Photo du fromage Tomme à l'Ail des Ours
Lait animal : Vache
Famille : pâte pressée non cuite
Affinage : 2 mois minimum
Matière grasse : 25%

Quand le déguster ?

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Présentation

La Tomme à l'Ail des Ours est un fromage au lait cru, pasteurisé ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, aromatisé à l'ail des ours. Il est produit dans les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté et Grand-Est.

L'Ail des ours est une plante à fleurs blanches qui pousse dans les sous-bois humides et ombragés et le long des ruisseaux. Elle dégage une odeur d'ail prononcée lorsque ses feuilles sont légèrement froissées.

La croûte de la Tomme à l'Ail des Ours est jaune paille à orange, lisse et brillante.

La pâte, de couleur ivoire, homogène, crémeuse et légèrement collante, est parsemée de multiples paillettes d'ail des ours hachée.

C'est un fromage très aromatique aux saveurs douces et subtiles... car l'ail des ours est parfumée mais non piquante comme l'ail en gousse.

La Tomme à l'Ail des Ours de déguste au couteau mais elle est également parfaite pour une soirée raclette !

L’ail des ours est aimée des ours sortant d’hibernation, nul doute que si vous avez un ours dans votre entourage il aimera ce fromage.

Le p'tit truc en plus...

On appelle cette plante aromatique Ail "des Ours", car en sortant d'hibernation, c'est la première plante dont l'ours se nourrit !
L'ail des ours est utilisée pour soigner les maladies cardio-vasculaires.
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