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Tomme de Raoul
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Lait animal Vache
Traitement du lait Thermisé
Fromage de forme Cylindre moyen / Tomme
Zone de production :
Ville : Fruges
Département : Pas-de-Calais
Région : Hauts-de-France
Poids : 1,5 kg
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Présentation
Le fromage Tomme de Raoul est un fromage au lait de vache thermisé à pâte pressée et lavée.
Cette tomme est proche d'une tomme de Savoie ou d'un Saint Paulin Fermier.
Sa croûte est orangée et son coeur est blanc et souple.

Ce fromage qui peut aussi être utilisé dans votre raclette est fabriqué par la Famille Henguelle à Fruges dans le Pas de Calais.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP SavoieLes Abymes 20209.50 €Voir l'offre
Blanc
AOP AlsaceRiesling 202114.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP Savoie ArbinAvalanche 202014.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP Menetou-SalonLes Morogues 202016.90 €Voir l'offre
Fabrication
15 à 17 litres de bon lait de vache sont nécessaires pour fabriquer une Tomme de Raoul de 1,5 kg.

Chaque tomme est doucement affinée en cave à 13°C pendant 8 semaines et soigneusement brossée à la main deux fois par semaine pour être présentable lors de sa sortie sur les étalages de votre fromager.
Sur la carte de France