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FromagesVachelait ThermiséTomme de Raoul
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Tomme de Raoul

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Thermisé
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
Ville : Fruges
Département : Pas-de-Calais
Région : Hauts-de-France
Poids : 1,5 kg

Présentation

Le fromage Tomme de Raoul est un fromage au lait de vache thermisé à pâte pressée et lavée.
Cette tomme est proche d'une tomme de Savoie ou d'un Saint Paulin Fermier.
Sa croûte est orangée et son coeur est blanc et souple.

Ce fromage qui peut aussi être utilisé dans votre raclette est fabriqué par la Famille Henguelle à Fruges dans le Pas de Calais.

Fabrication

15 à 17 litres de bon lait de vache sont nécessaires pour fabriquer une Tomme de Raoul de 1,5 kg.

Chaque tomme est doucement affinée en cave à 13°C pendant 8 semaines et soigneusement brossée à la main deux fois par semaine pour être présentable lors de sa sortie sur les étalages de votre fromager.

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